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Saturninus Apaneca

  • Especie: Arábica

  • Puntuación SCA: 83,00 puntos

  • Tipo de recolección: Manual-Selectiva

  • Proceso: De Vanguardia

  • Tipo de proceso: PF Hydromechanical Washed

  • Fermentación: No fermentado

  • Criba: 16/19

  • Humedad: 12%

  • Actividad del agua: 0,66

  • Perfil sensorial: Achocolatado, con una suavidad y redondez característica de los cafés de altura.

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La cordillera de Apaneca, en el oeste de El Salvador, es una región volcánica que alberga algunos de los cafetales más importantes del país. Con una superficie de 4.289,95 km² y una población de 1,26 millones de habitantes, la región cafetera de Apaneca-Ilamatepec tiene 37 distritos cafeteros donde más de 9.740 familias cultivan más de 70.881 hectáreas de café Arábica.
 

Apaneca-Ilamatepec es la principal región cafetera de El Salvador, produciendo el 53% del café del país. Los varietales más cultivados incluyen Pacas, Bourbon, Pacamara, y otros que reflejan la riqueza de esta región volcánica.

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